Transformando os subprodutos vegetais em alimentos funcionais!

Um dos principais problemas da indústria alimentar é a acumulação e tratamento dos seus resíduos. Neste sentido, o VeggyFlours pretende utilizar os subprodutos muito representativos de culturas vegetais com impacto em Portugal - tomate, uva e azeitona – para elaboração de alimentos funcionais, nomeadamente farinhas de alto valor nutricional e bioativas que oferecem resposta às diferentes necessidades do consumidor.

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Este projeto é um dos que está a concurso na 2ª edição do BIOTECH_agrifood innovation.