Inovação Alimentar
O tema "Inovação no sub-setor das frutas" foi discutido em Mesa Redonda, no Seminário "Conversas sobre a Fruta" no dia 8 de Junho de 2016, na Feira Nacional de Agrícultura, em Santarém.
A iniciativa foi promovida pela Confederação dos Agricultores de Portugal (CAP), a Federação Nacional das Organizações de Produtores de Frutas e Hortícolas (FNOP), a Associação Nacional de Produtores de Pêra Rocha (ANP) e o Centro Operativo e Tecnológico Hortofrutícola Nacional (COTHN) e juntou profissionais, investigadores, docentes e consumidores.
As últimas tendências de inovação no sub-setor das frutas foram apresentadas num 1º Estudo à medida, realizado pela PortugalFoods no âmbito do projeto Lab2Business da ESB (www.esb.ucp.pt/pt/lab2business). Entre os produtos mais inovadores podemos encontrar diferentes frutas com formas alternativas, "chips" de fruta, combinações de fruta e frutos secos, fruta e gelatina, água de coco em que o próprio fruto é a embalagem com abertura fácil, bombons de fruta e caviar de fruta.