Inovação Alimentar
O projeto proposto consiste no desenvolvimento de queijo creme com frutos vermelhos. Este produto pretende distinguir-se dos demais existentes pelo facto de apresentar cor vermelha e de combinar a delicadeza de queijo-creme com o sabor doce dos frutos vermelhos. Para além disto, temos em vista o desenvolvimento de um queijo creme com elevado teor em proteína e baixo teor em gordura, uma vez que pretende-se desenvolver um produto enriquecido nutricionalmente, mas que possua boas propriedades organolépticas.
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