Strawberry+

A adequabilidade do morango e a sua qualidade para a indústria de preparados de fruta tem de ser trabalhada desde o campo até ao produto acabado.

Atendendo à elevada competitividade na indústria agroalimentar, este setor tem de estar constantemente a ir de encontro às expectativas de um consumidor cada vez mais esclarecido e com maior exigência ao nível dos aditivos utilizados, do impacto ambiental da produção de matérias-primas e dos processos e ávido por experimentar produtos novos.

Nos últimos anos, tem-se assistido a um aumento crescente no interesse da utilização de bio-estimulantes à base de extratos de algas marinhas como fertilizante natural e alternativa aos reguladores de crescimento de síntese. Estudos recentes, levados a cabo por elementos da equipa deste projeto, revelaram resultados muito promissores no que respeita a elevada capacidade destes bio-estimulantes em aumentar a firmeza do morango (até 45%).

Para levar a cabo este projeto foi criado um consórcio que conta com a Frulact como promotor e duas entidades do sistema científico nacional como co-promotoras: Faculdade de Ciências da Universidade do Porto (FCUP) e a Escola Superior de Biotecnolgia – Universidade Católica Portuguesa (ESB/UCP).

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http://www.poci-compete2020.pt/no…/detalhe/17821-Strawberry+