Inovação Alimentar
Atualmente a tendência do consumidor é a procura por alimentos mais saudáveis, ricos com proteínas e com reduzido teor de sal, açúcar e gordura. neste sentido, a inclusão das leguminosas na alimentação dos portugueses merece um olhar atento. São alimentos muito completos do ponto de vista nutricional, por reunirem um conjunto de nutrientes importantes para a nossa saúde. possuem vitaminas, minerais, glícidos e fibras. contribuem para o aporte proteico de origem vegetal.
Por outro lado, os molhos contêm elevados teores de sal e em alguns casos de gordura que podem condicionar o equilíbrio nutricional dos mesmos.
Este projeto visa o desenvolvimento de molhos tendo por base o tremoço de modo a valorizá-lo, bem como fornecer ao consumidor um produto mais saudável e adequado às suas necessidades de saúde e bem-estar.
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